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高溫滅菌設備在很多地方現地都可以見得到，那么你知道它是如何滅菌的嗎？它主要消滅的是空氣中的哪種菌種呢？下面簡單了解下：

 

蘑菇菌種的生產時間一般處于7-8月份高溫高濕季節，因而要求采用高溫滅菌設備。如果采用常壓常溫配蒸鍋滅菌，則因霉菌抱子或芽抱桿菌不易殺滅而導致麥粒染菌酸敗，菌種成品率很低。

 

利用高溫滅菌設備滅菌時，應注意兩點:

 

一、是滅菌罐內的菌種瓶排列密度須適當，使蒸氣暢通，*。

 

二、是滅菌罐內冷空氣必須排盡，通蒸氣后;打開排氣閥，隨著罐內溫度上升。鍋內冷空氣便逐漸排出。當有大量蒸氣從排氣閥中排出時，再關閉排氣閥。滅菌結束后，讓其自然冷卻。當壓力指針回到0位時，打開罐蓋1/4開度，利用余熱烘烤棉塞，防止驟冷產生冷凝水。然后趁熱取出，送入清潔的冷卻室講行冷卻。